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新疆不可錯(cuò)過的“烤”美食【新疆旅游美食介紹】

發(fā)表于 2020-04-24 22:19

提起新疆的美食，你會(huì)想到什么？羊肉串、大盤雞……耳熟能詳?shù)挠泻芏啵@也是新疆旅游廣受大家喜愛的原因之一。但是今天，咱們聊點(diǎn)兒特別的。據(jù)說，給新疆人一個(gè)爐子，他們能烤出一個(gè)“滿漢全席”！沒錯(cuò)，咱們今天就聊一聊新疆“烤”美食！

1、烤羊肉串

很多人認(rèn)識(shí)新疆，從一串羊肉串開始…

街邊放著異域風(fēng)情的新疆小哥，蓄著腮絡(luò)胡，兩手熟練地翻動(dòng)著烤肉，散發(fā)出來的香氣足夠令人垂涎三尺?？境鰜淼娜獯巧珴舍u黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨(dú)具特別風(fēng)味，烤羊肉和紅柳枝也是絕配。

2、烤全羊

烤羊肉卻是新疆最基礎(chǔ)的美食了，相對(duì)于架子烤，馕坑才是新疆神奇的寶藏，里面烤出來的東西，那才叫一個(gè)絕?。?！新疆的烤全羊，是在馕坑里面烤的！

師傅熟練地將羊坯捆綁后，將其架置在馕坑里，蓋上蓋子，鋪上毛毯，待時(shí)機(jī)成熟再揭開將烤全羊掏出來。烤出來的羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口……

3、烤羊排

將一整排羊排骨架好，送入馕坑悶烤。出坑的羊排骨配上佐料后香氣撲鼻，胃口大開，一人可以吃幾根，媽媽再也不用擔(dān)心我的胃口了…

4、烤羊腿

烤羊腿肉嫩，味美，入口肥美多汁，堪稱吃飽了還能在塞上好多口。

5、烤羊蹄

大巴扎夜市賣的烤羊蹄，6塊錢一個(gè)，物美價(jià)廉，單是那一看就充滿食欲的鮮亮顏色，就已經(jīng)令人垂涎不已了，嘗起來更是香辣濃郁、滑嫩不膩、回味悠長(zhǎng)……

6、烤馕

馕,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的種類有很多，常見的有肉馕、片馕、窩窩馕、芝麻馕等。新疆人會(huì)在馕餅中拓上花紋，并撒上芝麻、洋蔥末，或是往里面加上葡萄干，吃起來香酥可口。而馕，在新疆不同地區(qū)的口味有大不相同，庫(kù)車的馕，大如車輪，薄而香脆，被稱為“馕中之王”。

7、烤包子

新疆烤包子是在馕坑里烤的，與我們平時(shí)吃的包子不同的是，新疆烤包子的皮是未發(fā)酵的面粉制成，餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調(diào)料混合而成。馕坑里烤出來的包子皮酥肉嫩，汁鮮油香，皮特別的薄肉特別足，熱氣騰騰剛出爐就能賣光。

8、烤雞蛋

在我們印象中，水煮雞蛋燒點(diǎn)水雞蛋都會(huì)炸開，然而在南疆，雞蛋是可以赤果果地烤的，且有不同烤法?。】境鰜淼碾u蛋比水煮的嫩和香，所以吃起來自然也別有一番滋味。