“民以食為天”，在中國這片960多萬平方公里的土地上，孕育著不同的民俗風(fēng)情。當(dāng)然，還有各地獨特的飲食文化。由南至北，由東到西，遍布著山珍海味、美味佳肴。而說到中國的美食所在，新疆定有一席之地。這里不僅景美、人美，新疆還是肉食愛好者的天堂......接下來一起走進(jìn)新疆，尋找舌尖上的美味。

 

第一站：烏魯木齊

 
在烏魯木齊我們能找到全疆最具特色的美食，有維吾爾族式的、蒙古族式的、回族清真式的，正可謂是一應(yīng)俱全。美食那么多，那么如果我們身在烏魯木齊，最應(yīng)該吃那些特色美食呢？
 

—大盤雞—

 
大盤雞，新疆的第一大美食名片，如果你在內(nèi)地吃飯，總能看到在菜單上寫著新疆大盤雞。不只要吃過了新疆當(dāng)?shù)卣诘拇蟊P雞，才知道其中的滋味！新疆大盤雞又以柴窩堡、沙灣、伊犁大盤雞最為有名，呈三足鼎立之勢。
散養(yǎng)肥嫩的邊疆大土雞，配上綿糯甘甜的土豆，還有那新鮮成熟的紅辣椒以及蔥蒜，加上當(dāng)?shù)貛煾得刂频拇罅虾妥鎮(zhèn)魇炙嚢局贫?。其精髓不僅是香辣的大塊雞肉，更在于軟糯的大土豆片，還有那勁道味足的寬面。
 

—抓飯—

 
雖然這道美食為飯，但是每份抓飯里必有羊肉，同時還搭配上新鮮的胡蘿卜、洋蔥等配料。剛剛上桌的的抓飯油亮生輝，吃起來有烤肉的濃香、燉肉的柔細(xì)、還有大米和胡蘿卜的甜香。

 

—烤包子—

 
烤包子是在馕炕里烤出來的，跟普通包子的形狀不一樣，它是呈四邊形的。剛烤出的烤包子上酥下脆，色澤金黃，咬一口濃香四溢，簡直是人間美味。
在烏魯木齊，烤包子最為出名的店是【馬木提特色烤包子】，味道非常棒，有很多當(dāng)?shù)厝硕寂胖犢徺I呢！
 

—馕—

 
馕,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，馕的種類有很多，常見的有肉馕、片馕、窩窩馕、芝麻馕等。制作者會在馕餅中拓上花紋，并撒上芝麻和洋蔥末，吃起來香酥可口。
在烏魯木齊，最著名的馕當(dāng)屬阿布拉馕，在店門前，排隊的永遠(yuǎn)是漢族人居多。而維吾爾族人吃傳統(tǒng)的馕，在山西巷子、二道橋一帶隨處可見，一般是推著小車售賣。
 
小提示：
大家一定要站在路邊等待剛剛烤出來的新鮮熱馕，相對于放涼的馕來吃，口感更加香醇可口。
 

第二站：北疆喀納斯

 
喀納斯布爾津的飲食以哈薩克族和維吾爾族飲食為主，主要是肉食、面食和奶制品。重點給大家推薦推薦最具特色的美食。
 

—卡瓦斯—

 
卡瓦斯是用啤酒花、蜂蜜等釀制而成的一種飲料，發(fā)源自俄羅斯，而后引入新疆，它的有名程度就像紹興的黃酒、青島的啤酒一樣，是新疆飲料中的名品，其口感極好，新鮮又地道。
比較正宗的手工制作的卡瓦斯，推薦布爾津（喀納斯的中轉(zhuǎn)站）夜市的俄羅斯老太太列娜家做的，如果你在去喀納斯旅游的驢友，可以選擇在布爾津停留，一定要在夜市上喝一瓶！吃燒烤的時候，此時配上一大杯冰冰的卡瓦斯，那簡直就是人生的一大享受啊。
 
Tips：
我建議大家最好買那種自家釀制的，并且是散裝的卡瓦斯來嘗嘗，口味會更加地道哦。
 

—烤魚—

 
來到布爾津，除了喝爽口的卡瓦斯外。也必到位于布爾津市區(qū)臥龍灣上的河提夜市，此夜市是享受美食的絕佳之地，但是最出名的就是夜市里的烤魚，其肉緊致，刺少可口哦~
大家一定要去布爾津市臥龍灣路上的河提夜市去尋覓美食哦，絕對會讓你大開眼界~吃著烤肉、烤魚，配上一杯冰爽的卡瓦斯，這樣的夜宵絕對爽爆！
 

第三站：北疆伊犁

 
在伊犁地區(qū)，其特色小吃還是主要以蒙古族和哈薩克族牧民風(fēng)味的民族小吃為主，如奶茶、風(fēng)味包子、熏馬腸肉等，都是你不可錯過的美食！

 

—熏肉和熏馬腸肉—

 
哈薩克族牧民的過冬食品，是以熏肉和熏馬腸肉為主。每到冬季來臨之時，他們都會挑選一些膘肥體壯的馬宰后供過冬食用。
而在新疆，伊犁是新疆出產(chǎn)薰肉、馬腸子最純正的地方，所采用的原料是素有天馬之稱的伊犁馬，味道是最為純正的哦~在伊犁一帶，熏馬腸一般在“哈薩克奶茶館”里面有售賣，大家來到伊犁可以試試味道。
 

—椒麻雞—

 
椒麻雞也是新疆美食中的一道經(jīng)典菜式，白嫩鮮美的雞肉、紅的花椒、黃的姜絲、在配上青綠的小蔥。美食入口，麻而不燥，鮮咸并存，清爽可口。
 

—烤羊肉串—

 
這絕對是新疆美食的一個金字招牌，內(nèi)地人叫它羊肉串，新疆本地人叫它烤肉，而維吾爾語叫它“卡瓦普”。來到新疆，你可以隨處看到標(biāo)志性的烤爐和戴著花帽維吾爾族的大叔或小伙，在新疆，才能吃到原汁原味的烤肉！
 

第四站：南疆喀什

 
喀什不止有奇特的自然風(fēng)光，還有著令人著迷的新疆古文化。同時也有這屬于它的特色美食！

 

—烤南瓜—

 
吃過烤羊肉、烤全羊、烤包子等等，你有吃過新疆喀什最獨特的美食——烤南瓜嗎？無論何時來到喀什，你都能在大巴扎中見到一個大推車上放著很多被切成瓣的南瓜，走上前去，一股南瓜的淡淡清香翩然而來。在馕坑烤制出來的南瓜，外焦里嫩，色澤黃燦燦的，咬到嘴里還有沙沙的南瓜肉感，讓人感覺吃的不是南瓜一樣！想吃烤南瓜，建議大家去喀什老城去尋覓，喀什的烤南瓜是最具特色風(fēng)味的。
 

—馕坑肉—

 
很多人都知道新疆的烤羊肉、架子肉、烤全羊等，但是卻極少人知道馕坑肉。很多人來到新疆，嘗試了馕坑肉之后，都覺得比羊肉串還美味！吃起來鮮美可口、外酥里嫩。而喀什作為馕坑肉的發(fā)源地，不嘗嘗馕坑肉可以說是白來喀什一趟了。
吃著鮮美可口的馕坑肉，在配上一個熱馕、一碗熱茶，別提有多愜意了。

 

—瑪仁糖—

 
瑪仁糖就是我們內(nèi)地人說的切糕，用料有核桃仁、葡萄干、玫瑰花、腰果、蜂蜜、芝麻、紅棗等，極具新疆民族特色。在新疆，吃到正宗的瑪仁糖，其口味純正，酸甜適中，而且還有一陣淡淡的清香，整體甜而不膩，口感是十分香醇的。在新疆喀什是切糕的故鄉(xiāng)，主要集市上都有瑪仁糖賣，但是我建議大家，買的時候最好還是看看當(dāng)?shù)厝速I那個攤位的瑪仁糖比較多，跟著當(dāng)?shù)厝速I，其味道品質(zhì)一般都不會太差。
 

第五站：終點站吐魯番

 
南疆的吐魯番是典型的維吾爾族人群的飲食風(fēng)格，大家來到吐魯番，可以去探秘各種維吾爾族面食、烤羊肉等美食。但是在吐魯番，最另其出名的是它的瓜果類。
 

—吐魯番的水果—

 
來吐魯番游玩，每個人的其中一站，肯定是包含了葡萄溝。出來葡萄，其他的瓜果同樣值得一嘗。如五月的桑葚，六月的杏兒，七月的哈密瓜、西瓜、小香瓜等水果，都是物美價廉的！
 
Tips：
在新疆很多瓜果含糖量很高，大家千萬不要在吃完水果后再喝熱茶，這樣容易造成腹瀉。

 

—辣子雞—

 
要想吃到正宗的辣子雞，自然應(yīng)該去辣子雞的發(fā)源地——柴窩堡。從吐魯番返回烏魯木齊的行程路上，經(jīng)過柴窩堡時，就讓我們?nèi)L嘗這口味獨特的辣子雞吧。辣子雞最大的特點就是香，外酥內(nèi)嫩的雞肉，當(dāng)你還沒有進(jìn)門就能聞到帶著辣子、蒜香以及雞肉的香味。
 
混搭又自成一派的新疆美食，不拘且灑脫又香濃且甜膩，無論你是無肉不歡還是有肉就行，呼朋喚友去趟新疆，濃烈異域風(fēng)情的環(huán)境，親切感十足的新疆菜品，是一次舌尖上的新疆深度游。

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